Macarrão de vegetais ao molho pesto colorido e divertido para fazer com a criançada

Introduzir vegetais na alimentação das crianças pode ser muito prático e divertido! Separamos para vocês uma receita de macarrão de vegetais com molho pesto para fazer com os pequenos! Veja só:

Macarrão de vegetais:

  • 3 uni de abobrinha
  • 2 uni de cenoura
  • 1 dente de alho
  • 1/4 de cebola picada
  • 3 colheres de sopa de azeite

Pesto:

  • 1 xícara de folhas de manjericão fresco
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta à gosto

Num processador, coloque o azeite, as folhas de manjericão, o dente de alho, o parmesão e por último sal e pimenta à gosto. Bata até formar um pesto homogêneo e pronto.

Com a ajuda de um fatiador de vegetais, faça os macarrões com a cenoura e a abobrinha, reserve ambos. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o macarrão de cenoura, deixe refogar um pouco, coloque o macarrão de abobrinha, salpique sal e tampe por aproximadamente 3 minutos. Misture com o molho pesto e voilà.

Todos os ingredientes você encontra no Super Saudável!


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